分析體外消化係統在（zài）腸道微生態係統的研究
人體胃腸（cháng）道消化功能、能量代謝、疾（jí）病發（fā）生、免疫調節、營養物質消化吸（xī）收等均與腸道菌群息息相關。腸道菌群與機體間的相關（guān）作用及和對胃腸道消化吸收（shōu）的（de）影（yǐng）響，及對營養物質在人體胃腸道的代謝影響是目前的研究熱點，應用體外消化係統進行研究是一種有效的技術方法。通（tōng）過人體糞便（biàn）提取物可以構建人工腸道菌群。完整的體外（wài）消化係統應該（gāi）包含穩定的、有生物活性的腸（cháng）道菌群。體外仿真器官，人工消化液，人工腸道（dào）菌群等共同組成了完整的（de）體外消化係統。體外消化係統在研（yán）究腸道微生態（tài）係統變化情況，營（yíng）養物（wù）質或功能性組分在人體中的代謝變化等，是未來的熱點研（yán）究方向。
體外消化係統是基於人（動物）體胃腸道生理過程，在體外條件下模擬體內消化吸收（shōu）情況，用於預測或評估化合物的可消（xiāo）化性、生（shēng）物利用率、營養成分釋放動力學特性及結構變化（huà）等研究的體外模型。
體外消化係統可應用到營養學、毒理學、生理學及微（wēi）生物學等各領域（yù）以及（jí）食品、藥（yào）品、保健品等各個行業（yè）。國（guó）內外對利用體外消化模型進行相關研究的認可度（dù）也越來（lái）越高（gāo）。體外消化係統已（yǐ）被廣泛應（yīng）用於食品消化過（guò）程中物理化學變化，營養物質的生物利用（yòng）率，腸道運輸和代謝，脂質（zhì）體等功能（néng）活性物質釋放與代謝，益生（shēng）菌（jun1）和益生元代（dài）謝分析，藥物緩釋釋放研究，重金屬汙染物、真菌毒素等有毒（dú）物質的（de）代謝研究，動物營養及代謝特性分析等多個領域。